news

อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูเส้นจากผัก เส้นนี้สิแคลอรีต่ำสุด สุขภาพดีหุ่นเป๊ะ

อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูเส้นจากผัก เส้นนี้สิแคลอรีต่ำสุด สุขภาพดีหุ่นเป๊ะ ในเมื่อเถียงกันคอเป็นเอ็นว่า เส้นไหนอ้วนน้อยสุด ต้องนี่เลย เมนูเส้นจากผัก ไอเดียทำอาหารเพื่อสุขภาพ มีให้เลือก 8 สไตล์ กินได้บ่อยไม่อ้วน เริ่มปฏิบัติการไดเอตกันเลย

ใครกำลังลดน้ำหนัก หรือควบคุมน้ำหนัก อาหารเส้นต่าง ๆ ควรหลีกเลี่ยงอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็นเมนูเส้นเล็ก เมนูเส้นใหญ่ แต่ถ้าอดใจไม่ไหวก็หันมากินเมนูลดความอ้วนโลว์คาร์บอย่างเมนูจากเส้นผักแทนก็ได้ค่ะ ขอนำเสนอ 8 เมนูเส้นจากผัก หรือ ก๋วยเตี๋ยวเส้นผัก เช่น ผัดไทยเส้นซูกินี ผัดไทยเส้นฟักสปาเกตตี สปาเกตตีเส้นซูกินีมีทบอล สปาเกตตีเส้นผัก เป็นต้น เมนูเส้นผักเหล่านี้เป็นเมนูเส้นไร้แป้ง ถ้าใครสนใจเข้าครัวกันเลย

1. ผัดไทยเส้นซูกินี

ซูกินีที่ซื้อไว้แบ่งออกมาทำอาหารเมนูเส้นจากผักกันไหมคะ ใครสนใจขอแนะนำเมนูผัดไทยเส้นซูกินี สูตรจาก whiteonricecouple.com จับเส้นซูกินีไปผัดกับซอสผัดไทย จะใส่กุ้งสดหรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ สุดท้ายใส่ถั่วงอกลงไปผัดพอเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ อ้ำ… สักคำไหมคะ

ส่วนผสม ผัดไทยเส้นซูกินี

• ซูกินี (ขนาดกลาง) 2 ลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือหาง) 200 กรัม
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• พริกหวานสีแดงหั่นเส้น 1/2 ลูก
• ต้นหอมซอย 3 ต้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ถั่วงอก 2 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วย
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• มะนาวหั่นซีก

ส่วนผสม ซอสผัดไทย

• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชู)
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• พริกป่นคาเยน 1/2 ช้อนชา (หรือพริกแดงสไลซ์ 1 เม็ด)
• ซอสพริกกระเทียม 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดไทยเส้นซูกินี

• 1. ทำซอสผัดไทย โดยคนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

• 2. นำซูกินีมาขูดหรือสับเป็นเส้นยาว ๆ เตรียมไว้

• 3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยเส้นซูกินีลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที หรือจนเส้นนุ่ม ตักเส้นซูกินีขึ้นมาพักไว้ประมาณ 3 นาที จากนั้นเทน้ำที่ออกมาจากเส้นทิ้งไป

• 4. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดประมาณ 30 วินาที หรือจนกระเทียมมีกลิ่นหอม ใส่กุ้งสดลงไปผัดประมาณ 3 นาที หรือจนสุก

• 5. ใส่พริกหวานและต้นหอมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป คนผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ จนสุก

• 6. ใส่เส้นซูกินีที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสผัดไทยลงไปผัดคลุกเคล้าประมาณ 1 นาที ใส่ถั่วงอกลงไปผัดความสุกตามชอบ ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงและผักชี เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีก

2. ผัดไทยเส้นฟักสปาเกตตี

ต่อไปนี้ถ้าเห็นฟักสปาเกตตีขายที่ไหนรีบซื้อมาเลยค่ะ เราอยากแนะนำให้ลองทำเมนูเส้นจากผัก อย่างเมนูผัดไทยเส้นฟักสปาเกตตี สูตรจาก คุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากขูดเนื้อฟักสปาเกตตีให้เป็นเส้น เสร็จแล้วก็เอาไปผัดกับเครื่องเคราผัดไทยทั้งหลาย ทีเด็ดเลยคือ ซอสผัดไทยรสเปรี้ยวหวาน อยากให้ลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม ผัดไทยเส้นฟักสปาเกตตี

• น้ำมันมะพร้าว
• หอมแดงหั่นแว่น
• เต้าหู้หั่น
• ไชโป๊สับ
• กุ้งแห้ง
• เส้นฟักสปาเกตตีสุกแล้ว
• ซอสผัดไทย
• ไข่ไก่
• ถั่วงอก
• ใบกุยช่ายหั่น
• ผักสด (สำหรับทานคู่)
• ถั่วลิสงคั่วบด
• มะนาวผ่าซีก

ส่วนผสม ซอสผัดไทย (แบบฉบับกลัวอ้วน)

• น้ำมะขามเปียก
• น้ำตาลมะพร้าว
• เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ)
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• สตีเวีย
• ซอสพริกศรีราชา

วิธีทำผัดไทยเส้นฟักสปาเกตตี

• 1. ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันมะพร้าวนิดหน่อย ใส่หอมแดงลงไปผัดจนหอม ตามด้วยเต้าหู้ผัดต่อจนเริ่มเหลือง ใส่ไชโป๊และกุ้งแห้งผัดต่อสักนิด

• 2. ใส่เส้นฟักสปาเกตตีลงไป ตามด้วยซอสผัดไทย ค่อย ๆ ใส่นะคะเพราะว่าเส้นฟักไม่ได้ดูดน้ำเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยว ชิมเอาก็ได้ค่ะ ถ้าได้รสถูกใจใส่ไข่ไก่ลงไปคนให้แตกนิด ๆ พอไข่เริ่มสุกค่อยยีจะได้ไม่แฉะ ตามด้วยถั่วงอกและกุยช่าย พลิกกลับสักครั้ง หรือ 2 ครั้ง ปิดไฟได้เลยค่ะ

• 3. จัดใส่จานเสิร์ฟทานคู่กับผักสดและถั่วลิสงคั่วบด ถ้าใครทานเผ็ดใส่พริกป่นด้วยก็ได้นะคะ หรือชอบรสเปรี้ยวก็บีบมะนาวลงไป จะทานเลยหรือจะห่อไข่แบบฟิล์มก็ได้ ตอนทำไข่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ มีมือเดียวถ่ายลำบากมากมาย ห่อไข่แบบธรรมดาก็ได้นะคะ ไม่ต้องนั่งทำแพไข่แบบนี้

3. สปาเกตตีเส้นซูกินีมีทบอล

เมื่อเช้าซื้อซูกินีมาหลายลูกจึงแบ่งเอาไปทำซูกินีผัดไข่ส่วนหนึ่ง แล้วที่เหลือถ้ายังคิดไม่ออกว่าเอาไปทำอะไรดี ขอแนะนำเมนูสปาเกตตีเส้นซูกินีมีทบอล สูตรจาก skinnytaste.com เมนูเส้นไร้แป้ง เหมาะสำหรับคนกำลังลดน้ำหนัก ทำง่ายแค่ผัดเส้นซูกินีให้นิ่ม เสร็จแล้วก็ราดซอสมีทบอลลงไป มื้อเที่ยงนี้จัดเลยสักจาน

ส่วนผสม สปาเกตตีเส้นซูกินีมีทบอล

• มีทบอลปรุงสุก [คลิกดูวิธีทำ มีทบอลและซอส]
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ซูกินีหั่นเส้น 3 ลูก
• เกลือป่น (ปรุงรส)
• พริกไทยดำบด

วิธีทำสปาเกตตีเส้นซูกินีมีทบอล

• 1. ทำมีทบอลและซอสมีทบอล เตรียมไว้

• 2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยหอมแดงและกระเทียม ผัดประมาณ 1-2 นาที หรือจนหอม

• 3. ใส่เส้นซูกินีลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณ 1-1.30 นาที หรือจนเส้นซูกินีนิ่ม ตักใส่ชาม ใส่มีทบอลและราดซอสมีทบอลลงไป พร้อมเสิร์ฟ

4. สปาเกตตีเส้นผัก

สำหรับสาว ๆ ที่กำลังมองหาเมนูจากเส้นผักกินเป็นอาหารลดน้ำหนัก ขอแนะนำเมนูสปาเกตตีเส้นผัก สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine สูตรนี้ใส่ผักถึง 3 ชนิด ได้แก่ ซูกินี แครอท หัวไช้เท้า เริ่มจากนำเส้นผักไปผัดจัดใส่จาน โปะกุ้งย่างให้สวยงาม ดูเก๋ไก๋ไม่ซ้ำใคร เข้าครัวกันเถอะ

ส่วนผสม สปาเกตตีเส้นผัก

• ซูกินี 1 หัว
• แครอท 1 หัว
• หัวไช้เท้า 1 หัว
• กุ้งลายเสือ 6-8 ตัว
• ใบไทม์สด 1 กิ่ง
• ผงโอลด์เบย์ซีซันนิง เล็กน้อย (Old Bay Seasoning คือ ผงเครื่องเทศใช้สำหรับปรุงรสอาหารซีฟู้ด)
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำบดหยาบ
• น้ำมันมะกอก
• มีดปอกเปลือก (Peeler)

วิธีทำสปาเกตตีเส้นผัก

• 1. หั่นซูกินี แครอท และหัวไช้เท้าเป็นแท่งสี่เหลี่ยมให้มีขนาดเท่า ๆ กัน Trick : ธรรมชาติของผักอาจจะเบี้ยวและคดเล็กน้อย ควรเลือกผักที่มีลักษณะทรงตรง-ยาว และหั่นตัดแต่งเล็กน้อยให้เป็นแท่งสี่เหลี่ยมเท่ากัน

• 2. ใช้มีดปอกเปลือก (Peeler) ฝานสไลซ์ผักให้บางโดยออกแรงกดเล็กน้อย จากนั้นนำมาหั่นเป็นเส้น ๆ ให้มีความยาวเท่า ๆ กัน Trick : ถ้าออกแรงสไลซ์เบาจะได้แผ่นบางเกินไป และถ้าใช้มีดสำหรับปอกเปลือกผลไม้จะทำให้เส้นหนาเกินไป

• 3. ลวกผักในน้ำเดือด 5 วินาที ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดทันที Trick : ใส่เกลือในน้ำลวกผักด้วยเล็กน้อย และตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดทันทีจะทำให้ผักมีสีสวย

• 4. ผัดผักกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักขึ้นพักไว้ Trick : ผัดผักอีกครั้งเพื่อให้ผักนุ่ม หอม และมีรสชาติ

• 5. หมักกุ้งกับใบไทม์ ผงโอลด์เบย์ซีซันนิง เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำไปย่างบนกระทะจนสุก จากนั้นวางกุ้งบนผักที่เตรียมไว้ พรมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ